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      2. 首頁 - 留學資訊 > 農村種植的楊梅就快成熟了,您喝過楊梅酒嗎?

        農村種植的楊梅就快成熟了,您喝過楊梅酒嗎?

        發布于:2021-09-16 20:10:21 作者:jason 閱讀:23
        網友提問:

        農村種植的楊梅就快成熟了,您喝過楊梅酒嗎?

        優質回答:

        楊梅在花腰妹的家鄉可謂是盛產地了,無論是野生的還是人工種植的都非常多,除了自己吃或者出售外,農村人家幾乎家家戶戶都泡有楊梅酒。

        楊梅屬于一種亞熱帶水果,它的形狀很像水楊子,而味道卻和梅子差不多,所以叫楊梅。在我們當地,楊梅有三個不同的品種,一種是火楊梅,屬于野生楊梅,長在植被較好的山林里,樹體高大,果實個小、味甜、核大,肉汁少而薄。

        一種是地楊梅,也是屬于野生楊梅,樹體低矮,叢生,果實一般,味道特別酸,成熟后會變黃色或者紅色,略帶甜味。還有一種就是人工種植的楊梅,果實肥大,肉質多而軟,成熟后色澤鮮艷呈紫紅色。農村人用來泡酒的楊梅一般不用火楊梅,只用野生地楊梅或者種植的楊梅。

        楊梅酒的好壞關鍵在于楊梅和酒,首先如果用野生地楊梅泡酒最好選擇青楊梅或者半生半熟的,這樣泡出來的青楊梅酒色澤清亮,楊梅不宜泡爛。

        其次用種植的楊梅泡酒不要選爛的、發軟的或者霉變的,最好是鮮采,果子摸上去硬硬的那種,顏色越深泡出來的酒色就越好。

        泡楊梅的酒只能用高度的糧食酒,不能低于50度,酒的量一定要超過楊梅的量,把所有的楊梅淹沒在酒中。

        而糖的選擇最好是冰糖,含量根據個人喜好而定,野生地楊梅一定要放糖,不然又酸又澀還帶點苦味,而種植的楊梅因含糖量高可以不放糖,味道也很不錯。需要提醒的是,泡酒的楊梅最好不要洗,以免含水量多而影響泡酒的質量和口感。

        由于楊梅酒屬于果酒,一般泡半個月以上就能喝了,泡的時間長點,味道也相對要醇香。楊梅酒最大的特點就是顏色鮮艷,味道酸甜,可以增加食欲,促進消化哦。我們家今年泡了兩大罐,你泡了嗎?怎么泡的呢?歡迎關注花腰妹一起留言交流!

        其他網友觀點

        大家好,我是愛生活,愛美食的吳艾潼越!回答你這個問題我感覺很高興。

        說到楊梅酒,是在我剛畢業那年,我和同學在寧波工作的頭一年,寧波盛產楊梅,我的同學就釀了一大壺楊梅酒!一次聚餐,我和幾個同學在租房里把它干掉,特別好喝,特別爽,很懷戀那個時候!

        說到這里,我決定今年自己來釀一桶,

        其他網友觀點

        農村種植的楊梅,早熟的已經釆摘完了,晚熟的也開始在釆摘了,在農友這邊的農村里,每年的端午節后幾天,早熟的楊梅就可以釆摘了,晚熟的在6月中下旬時也可以釆摘。

        楊梅的品種有好幾種,有大粒的,有小粒的,有的比較甜,有的比較酸,不過現在很多種植楊梅的人都把楊梅嫁接成口感好,大粒比較甜的品種,楊梅成熟后釆摘回來存放的時間不會很長,在我們這很多人就會把多的楊梅曬成楊梅干和泡成楊梅酒。

        那么楊梅酒要怎么做?

        做楊梅酒在農友這邊農村里基本上都會做的來,而且每年楊梅成熟后都會做幾瓶的楊梅酒放在那,等到冬天時在喝,做楊梅酒有兩種做法。

        一、直接泡:在我們楊梅是自己種的,做楊梅時一般都是直接泡,在做楊梅酒前先準備一個干凈的,瓶口大的玻璃瓶,在準備幾瓶40度以上的白酒,我們這都是用高粱酒或者是米酒,然后把楊梅和酒以1:1的比例裝入大口玻璃瓶里,也就是1斤的楊梅配1斤的白酒,喜歡喝甜的可以加入冰糖一起泡,但我們這很少人放糖去泡楊梅酒,裝好后把瓶口密封好保存。

        二、清洗后泡:有些人是用買來的楊梅來做楊梅酒,怕不衛生,要清洗后再泡,清洗楊梅時可以加入鹽巴和楊梅一起泡在水里大約半小時后,撈起瀝干,用清洗過的楊梅做楊梅酒水一定要瀝干在做,后面的做法和前面那種是一樣的,也是楊梅和酒的比例是1:1的泡。

        做好的楊梅酒最少要泡3個月以上才好喝,泡的時間太短,沒有把楊梅泡干,口感沒那么好,泡1年左右的楊梅酒口感好,喝起來有點清甜的。

        現在做的楊梅酒泡到冬天時正好可以喝,留到過年時喝那口感就會感更好。泡好的楊梅酒入口清甜,好喝,但不要貪杯喲。

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        標簽: #楊梅酒 #楊梅 #種植 #農村

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